中新河南网11月4日电   （张因祥  尹安伟）10月30日，信阳市市场监管局举行第二批餐饮服务食品安全“6S”标准规范化管理示范点现场观摩会。市局党组成员、副局长张付一组织带领相关科室及县区局单位负责同志在浉河区参加观摩，并进行点评，进一步推进全市餐饮服务食品安全规范化管理。
 

 

　　通过现场观摩一家学校食堂和一家大型餐饮服务单位，特别是经过张付一在现场就“6S”管理的六大要素、规范化操作流程、员工物品定位摆放等全方位、全过程的详细讲解，参会人员对“6S”标准化建设有了更加直观清晰地了解，对建设的内容有了更准确的掌握，也为下一步工作开展指明了方向。

 

　　随后，参会人员召开了提升餐饮食品安全“6S”标准规范化管理座谈会。会上，餐饮科科长张继阳宣读了《信阳市推进餐饮食品经营“6S”规范化管理行动方案》，张付一在讲话中强调，实施“6S”标准规范化管理对提升企业生产效率和自身形象、提升员工素和品质、保障产品质量和安全有重要的意义，各单位要高度重视此项工作，在日常监管中将整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六大理念贯穿于生产、流通、餐饮的各个环节，从而切实提升全市食品安全保障水平，为人民群众提造更加安全放心舒心的食品安全环境。一是要夯实三责。压实地方党政责任，压实监管部门责任，压实市场餐饮主体责任。要坚持问题导向，认清差距和短板，切实把“6S”的六要素理解吃透，把“6S”作为日常监管的有效方法和监管手段，以管促建，以点带面。结合各地实际，大力实施一地一策、一店一策，因地制宜，全面铺开。二是要落实“四双”机制。将双考训、双督查、双通报、双处置等“四双”工作机制作为贯彻落实好《食品安全法》及其《实施条例》、实施食品安全“一督双查”的重要举措，落实各级各方责任，分解工作指标，形成上下联动、左右协同、共同推进的工作合力。三是要打造亮点全面提升。各县区局要切实落实好行动方案的总体部署和要求，将各餐饮食品经营单位落实“6S”规范化管理成为一项制度化、常态化、规范化的基础性工作，扎实推进，着力打造工作亮点，确保明年年底前全市各学校食堂和大型餐饮服务单位全部实现“6S”规范化管理，“互联网+明厨亮灶”在线率达到100%，实现舌尖安全网网上直播。

 

　　根据工作部署，信阳市市场监管局将在全市食品生产经营企业及餐饮单位全面推行“6S”规范化管理，切实落实食品安全监管责任，并通过制度上墙、宣传培训、检查考核等方式，将“6S”标准规范化管理六大要素贯穿于食品生产经营及服务的全流程和各个环节，引导从业人员积极行动，改善食品生产经营和服务环境，全面提升食品安全管理水平和保障成效。