上蔡县市场监督管理局到上蔡二高学生餐厅观摩指导
2020-06-12 17:06:04 来源：中新河南网 责任编辑：刘卫然
中新河南网驻马店6月12日电（通讯员 李红岩）2020年6月11日上午，上蔡县市场监督管理局局长王化亭带领局领导班子成员及各乡镇食品、药品监督管理所所长，莅临上蔡二高新校区学生餐厅进行观摩指导。
王局长一行30人参观了餐厅的操作间、备餐间、主食库、副食库、粗加工间等工作间，了解了食材采购、存储、加工等流程。参观后，大家一致认为上蔡二高学生餐厅管理规范到位，符合4D6S的要求。
上蔡二高新校区学生餐厅共三层，6000平方米，可以容纳3000名学生同时就餐。学生餐厅首先严把食品原材料入库关，索证索票，建立完善的入库台账；严控食品加工流程，做到生、熟分开，荤、素分离，严防食品交叉污染。成品饭菜色、香、味俱全，菜品多样化，服务好师生就餐。餐厅正在积极推进4D6S严控管理体系，切实打造步鞋餐厅，实现互联网+明厨亮灶厨房的远程监控。学校建立了完善的陪餐制度，每餐由校领导带班、中层领导参与的陪餐制度，并做好陪餐记录。对发现的问题，要求餐厅经营者写出整改方案，限时整改到位。
上蔡二高学生餐厅管理以食品安全为核心，以服务好师生就餐为宗旨，为学生营造一个干净、卫生、营养、健康、安全的良好膳食环境。让学生满意，家长放心，社会安心。
执行总监：王建 编辑：郑欢
