四方客商路过老王集，均在此地歇脚宿夜，为能畅饮一杯“王酒”而津津乐道。当时，还今天，就带大家去寻酒，还是刚到大门口，就闻到一股酒的香味和酒糟的甜醉,住在这附近的村民，是不是每天闻着酒香就能下菜了？






王贡酒采用传统的酿造工艺，以优质的高粱为主要原料，配以糯米、大米、玉米、小麦，这五种原料粉碎后，加入以优质的小麦、大麦、豌豆等混合制曲的糖化发酵剂，按一定比例配好后，开始100度高温蒸煮。











蒸过的原料，放入晾床，铺匀后进行降温。看着这热气腾腾的雾气，粮食的香气扑面而来。粮食温度降到17--18摄氏度的时候，就可以开始加曲了。经过在窖池内1—2个月的时间发酵，达到一定的温度后，就可以装入蒸锅，这道工序专业术语叫装甑（zeng，四声）。原料装得要疏松，装甑动作要轻巧，盖料要准确，这样才能确保上汽的均匀。用师傅的话说，就是不能跑气儿，跑出来的气体都是酒，也是他们的劳动成果。看着从出酒口流出来的甘冽美酒，！品尝来判断度数。

  无论是尘封的酒坛，沧桑的建筑，还是在这里工作了几十年的酿酒工，都让我们感受到了王贡酒厂浓重的年代感。当然，化，展现酿造技艺，厂区内还建设了一处王贡酒文化展览馆，目前正在完善中。展足迹，还有悠化发展历程。




让人眼前一亮的，还有这一整面墙的奖牌和奖杯。从1981年至今，王贡系列酒先后被评为河南省优质新品奖、优质食品之奖、“双龙杯”奖、“金龙杯”奖、“黄河杯”奖、“兴豫杯”奖、中国著名品牌等荣誉称号。企业先后被评为市、县经济效益显著企业、明星企业、质量稳定先进企业等。





“幸有车马临门第，胡芹贡酒宴嘉宾。”这幅古老的对联出自北宋时期，虽说不是名家手笔，但它是对盛产于柘城县胡襄镇的“胡芹”及传承于老王集乡的“王贡酒”的盛赞和记载，在柘城流传了上千年。戳开视频，跟小编一起感受本土品牌“王贡酒”的独特魅力！ 无论是尘封的酒坛，沧桑的建筑，还是在这里工作了几十年的酿酒工，都让我们感受到了王贡酒厂浓重的年代感。当然，化，展现酿造技艺，厂区内还建设了一处王贡酒文化展览馆，目前正在完善中。<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 16px;="" letter-spacing:="" 0.544px;="" text-align:="" justify;"="">在这个酿酒工厂，每一台设备都有它的历史。酒厂里最有特色的，当属这个40年的窖池了。蒸熟晾干后的原料，埋入窖池，上层再铺上土壤封严。酿酒师傅说，这可不是一般的土，而是花了大价钱专门培育出来的含有微生物的土壤，是酿出好酒的重要因素。