信阳浉河区谭家河市场监管所强化春茶生产期间舌尖上的安全
2020-03-27 10:47:18 来源:中新社河南分社 责任编辑:潘再军
中新河南网3月27日电 为全面做好抗击新冠肺炎疫情非常时期春茶生产工作,确保疫情防控和春茶生产两不误、双胜利,近期以来,信阳市浉河区谭家河市场监督管理所采取多项措施,强化采茶工舌尖上的安全,切实打好春茶增产增收增效攻坚战。
开展春茶开采前食品安全宣传教育。与乡中心卫生院强强联手,对全乡18个的茶企、茶合作社、茶农开展了春茶采摘期间食品安全与疫情防控培训工作。工作人员从食品采购储存、索证索票、进货查验、食品加工方法、餐具消毒方式、食物中毒处置方法等进行了全面培训。并在会后与茶企、茶合作社、茶农签订了承诺书,发放了食品安全宣传资料。
明确农村集体聚餐食品安全管理责任分工。根据《关于加强农村集体聚餐食品安全管理工作的指导意见》(豫政食安办〔2014〕38号)文件要求,乡政府食品安全管理机构负责本辖区农村集体聚餐信息收集、报告、备案工作,农村集体聚餐食品安全宣传教育工作,农村食品安全协管员、信息员以及农村聚餐厨师的建档与管理,按要求进行现场指导以及协助处置集体聚餐食品安全突发事件;食品安全协管员、信息员负责收集掌握农村集体聚餐信息,督促举办者、承办者及时备案,发放《农村集体聚餐食品安全风险防范告知书》,按要求进行现场指导。
建立农村集体聚餐分类指导制度。就餐人数在200人以下(含200人)的聚餐活动,由本村(社区)食品安全信息员进行现场指导;就餐人数200至500人的,由所在乡镇(街道)市场监管机构派食品安全协管员进行现场指导;就餐人数在500人以上(含500人)的,由区市场监管部门派监督员进行现场指导。
建立完善农村集体聚餐食品安全事故应急预案。明确应急处置责任分工,规范报告、调查和处置程序,细化相关配套制度和措施。乡镇政府(街道办事处)、村(居)委会和食品安全协管员、信息员在认真做好职责范围内有关事故应急处置工作的同时,积极配合市场监管、卫生、公安等部门开展事故应急救援和调查处理工作。
加强食品安全监管。重点是检查农村聚餐厨师备案、体检、培训情况,农村聚餐厨师和帮厨人员岗前健康状况;检查聚餐活动及加工场所的周边环境、卫生条件、用水情况。督促指导举办者、承办者从正规渠道采购食品原料,不得有腐烂变质、“三无”、过期等食品,并索取对方购销凭据,以备查验;聚餐、加工场所不得有家禽家畜进入;厨房要有防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施;做好厨具餐具清洗消毒,加工用容器、工具做到生熟分开,原料与成品分开,生熟食品分开存放,防止交叉污染;食品加工应烧熟煮透,采购外卖熟食在食用前应重新加热,凉菜制作应严格控制温度和环境;按要求进行食品留样等。(彭延斌)