只有不到30岁的年纪，可在洛阳一线灭火救援消防员中，王有均已是一名“老消防”了。18岁从四川筠连穿上“橄榄绿”来到洛阳，到换上“火焰蓝”继续冲锋陷阵，时间匆匆走过了12年。因为消防工作的特殊情况，加上1300多公里的遥远路程，这些年他回家的次数屈指可数，可是今年冬天一次最普通不过的出警，却让他思绪万千。

  2020年1月5日零时32分，洛阳市孟津县310国道与207国道交叉口突发一起交通事故。王有均作为战斗班班长和驾驶员，第一时间与战友们到场处置。深夜零下10多度，稀释水枪喷出的水雾，在他们满身结满了冰凌，返回时已近凌晨3时。在返回的消防车上，坐在后排的两名年轻消防员闲聊，“要是现在回去喝点热汤，暖暖和和的吃个加餐最好了……”，“王班长你在四川过年都吃什么好东西啊……”，就在这一瞬间，他的思绪穿越了时间和空间的距离，回到了儿时那个热气腾腾的厨房，满眼都是母亲忙碌着做腊肉，操持过年的身影。能让战友们也尝尝四川老家的腊肉就好了，这个念头在他心里扎了根。

  时间来到两天前，在和大队政治教导员郅守毅的谈心中，王有均将心中徘徊了几天的想法，一股脑全说了出来。这个想法，也与大队推进正规化建设，打造栓心留人特色消防队站的想法不谋而合。而自己亲手做腊肉，也让全队所有消防员们跃跃欲试。说干就干，大队安排购买一些猪肉，指战员们洗肉、切肉忙的不亦乐乎，可怎么腌制味道纯正的腊肉，还得让正宗的四川人来吧！王班长承担起了腌制腊肉的“总工程师”，与远在千里之外的母亲电话视频，询问调料配备和制作的方法。

  一切准备就绪后，他先将洗好的猪肉放入调料腌制三天，大家一起把腌好的肉条放清水中清洗，用铁钩钩住肉条，吊挂在干燥通风处，等待阴凉风干。待表面无水分后，大家将肉条放置搭建好的架台上，找来干树枝进行烧制，王班长一点点调整火焰和烟雾，直到火小烟浓，逐个翻动肉条，用热浪将肉条熏的两面金黄。这时还不吃的时候，他又将熏好的腊肉，挂在通风处风干，大约一周后就成正宗的四川腊肉。

  腊肉做好后，全队上下都急切的想尝尝自己参与制作的腊肉是什么味道，王班长亲自下厨给大家炒制，一上桌盘中的腊肉一抢而空，大家都说这是自己吃过最好吃的食物。王排长尝后感动的眼眶泛泪，这么多年来，这个腊肉的味道是最特别的，最有故乡的味道，让他难以忘怀。风干的腊肉，也能保存极长久的时间，在一个个出警归来的冬夜，给出警归来的战友们打造浓郁温暖的深夜食堂。

  无论这个冬天怎么冷，在大风大雪、浓烟大火面前，一个又一个冲锋陷阵的消防员，在一个又一个出警归来的深夜食堂中，也有一个又一个温情的消防故事。（孟梅 王倩）