中新河南网3月9日电（付海涛 刘记）3月8日下午，开封市龙亭区市场监督管理局组织领导班子及各股、所、队长召开食品安全监管工作推进会。会上，龙亭区党组书记传达了《开封市市场监管局疫情期间服务复工复产及食品安全专项整治工作方案》的文件精神，强调了市局相关工作要求，明确检查重点，制定整治方案、成立3个专项整治督导小组，展开为期8天的食品安全专项整治工作。


    （一）开展检测评估
    龙亭区市场监管局对辖区内开展食用农产品快速检测以及评价性监督抽检工作，截止目前，已检测500批次。品种涵    盖粮油、蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等重点农副产品，综合评价产品质量状况，排查分析经营安全隐患，督促企业自觉履行主体责任，确保食品保供质量安全。



    （二）组织现场指导
    安排分管食品安全的主管副职带领工作人员下沉企业生产一线，对餐饮单位、配餐公司、小作坊、以及食堂内部管理等方面进行督促指导，并制定企业疫情防控针对性预案，明确人员管理、进货查验、供餐方式、清洗消毒、分装配送等各个环节的防控措施。截止目前，指导辖区内餐饮单位落实“五个一”服务机制316户。


    （一）紧盯重点商品
    严格落实《开封市市场监督管理局疫情期间食品安全专项政治工作方案》，对辖区内大型超市、生活便民店、餐饮单位等场所，以肉、蛋、奶、米、面、油、水果、蔬菜等为重点商品，开展风险防控排查。

    （二）紧盯重点人员
    严格从业人员排查管控，严禁发热、咳嗽等病症人员上岗；严格执行从业人员晨检制度，每天组织体温测量并记录建档；严格落实公共场所防护规定，所有从业人员和消费者须按规配戴口罩方可入内；强化配送人员管理，配送人员必须每日测量体温，全程佩戴口罩，实行“无接触”配送方式。



    （三）紧盯重点环节
    鼓励各餐饮单位选择外卖订餐服务，采取外卖、打包外带等方式供餐，做到“不聚餐 不堂食”。配送单位对外送的保温箱、物流车厢及物流周转等用具每天组织清洁消毒，加强第三方平台管理，严禁无许可证的入网商户经营。


    （一）严格落实索证索票和食品进货查验制度
    餐饮行业经营者不得采购和使用来源不明、腐败变质、超过保质期等不符合食品安全标准的食品。对蔬菜、肉制品、粮油及副食品的货源供应、销售价格、检疫情况进行检查，重点检查是否严格落实索证索票、进货查验等制度。

    （二）严格餐饮服务食品安全操作规范
    要求生熟食品分开存放和加工，加工制作食品必须做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开、干湿分离等；保持加工操作场地的清洁卫生、空气流通，定期对设备设施、场所地面等进行消毒。



    （三）严格食品储存运输管理
    加大对辖区内大型商超食品储存库房的巡查力度，督促食品经营者严格按照食品规定的贮存条件存储食品。
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