中新河南网2月5日电（冯福田 刘记 朱瑞斌）医院餐厅是医院后勤保障的重要组成部分，承担着医院职工和住院患者及家属提供饮食的重要重要任务。尤其是在“新冠病毒”疫情防控阶段，医院餐厅食品供给和安全状况也已成为每个职工和患者非常关心的另一焦点。



    为进一步加强医院餐厅餐饮安全和供给监督管理，保障广大住院患者和职工营养合理，饮食安全，2020年2月2日，院党委书记储进、院长王喜聪带领副院长马晖、郭保军，院长助理何建业以及控感科、医教部、护理部、后勤部、综治办等相关科室组成督导组，对院内两个院区餐厅进行食品安全专项督导。





    督导组分别对餐厅的食品安全责任制的落实、原材料采购加工、员工健康检查和培训、食品索证台账制度和仓储管理、清洗消毒留样管理、食品添加剂使用、环境卫生七个方面进行了细致检查。尤其是对“疫情”期间物流暂停的情况下原料储备和食品调剂方面进行重点的了解。



    督导中，院长王喜聪要求餐厅负责人特殊时期要不遗余力的想尽一切办法进行食品原料的储备和调剂，要保证三餐正常供应，营养搭配合理，原料采购安全，价格不得上涨。确保“疫情”期间患者和职工餐饮保质保量供给。



    党委书记储进并再次强调了后勤部要切实担负起食品安全第一责任人的责任，严格落实餐厅食品安全主体责任和法定义务，严把食品进货关、质量关和安全关，加强对餐厅食品安全的管理，切实消除食品安全隐患，确保患者和职工吃得安全放心，杜绝“疫情”期间任何食品安全事故的发生。同时要求控感科和监察室在“疫情”期间加强对餐厅食品安全和供餐的巡查，实行动态监管。储书记要求餐厅全力保障餐品供应，必要时宁可减少职工餐品品种数量，也要保证患者餐品品种的供给。



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