为让文明餐桌新“食”尚入脑入心，河南理工大学坚持以习近平生态文明思想为指引，紧紧围绕“制止餐饮浪费，培养节约习惯”主题，教育引导广大师生员工、家属亲友树立勤俭意识；倡导节俭用餐文化，引导大家树牢科学餐饮新理念，让崇尚节俭、厉行节约的良好习惯在校园里、家庭中、餐桌上蔚然成风；采取集中采购、可视化监控、自助选餐、精准售卖等系列措施，开启数字化智慧食堂新模式，助力“光盘行动”走向常态化、成为新风尚……如今，走进河南理工大学，“浪费可耻、节约为荣”的健康生活理念已春风化雨般融入校园各个方面，并作为思政教育内容潜移默化地植入学生心中。


 

“艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，是我们党的优良作风，制止餐饮浪费行为，培养良好节约习惯，在节约型校园建设中续写出新的绚丽篇章具有十分重要的现实意义。”河南理工大学党委书记邹友峰说，“学校坚决贯彻执行习近平总书记的重要指示，引导大家以鲜明的态度和坚定的决心涵养厉行节约、反对浪费的良好风尚，努力做传统美德的倡导者、厉行节约的示范者、社会新风的践行者、爱粮节粮的引领者。”
 

 
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”……新学期伊始，拒绝“舌尖上的浪费”就已成为河南理工大学校园文化建设的主题。学校充分利用校园网、校报、新媒体、电子屏、广播、标语、挂图、公告栏等平台，多渠道、全方位、立体化开展宣传教育；把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观；第一时间发布《厉行节约，反对浪费——致全校广大师生的倡议书》，引导师生员工“吃饭要光盘、做事要节俭、生活要文明。”

近日，记者走进河南理工大学探访“光盘之道”，在餐厅显眼处放置着“粒粒皆辛苦”“节俭养德”“按需点餐，餐餐光盘”“珍惜粮食，杜绝浪费”等温馨提示牌，餐厅主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务方式，水饺、米饭、面条、荤菜、素菜都可以打半份，吃多少点多少，吃不完打包带走，科学饮食、健康消费的生活理念已蔚然成风。

“在采购环节，大到米面油小到花椒、洗碗刷都通过平台集中购买；在加工环节，采用标准化流程、质量把控、风险控制一体化完成；在操作环节，采用降低成本、省油节能的炒菜方式；在售卖环节，由过去的按份定量售卖，变成了按需自选；在支付环节，既能用校园卡，也能用支付宝、微信。”河南理工大学餐饮商贸中心负责人介绍说，“作为厉行节约的重要阵地，餐厅合理控制、适量减少多余菜量，让师生适量取食，吃饱、吃好、吃完，餐盘的食物从采购到端上餐桌，每个环节都有光盘的理念、节约的味道。”

 
“又一次彻底光盘了！”一名学生吃完饭后，边说边将自己的“光盘”拍下来发到微信朋友圈，赢得点赞无数。该校餐厅每个餐桌上都贴有“光盘行动，打卡有奖”的小卡片，扫描加入学校“光盘行动”，还可以赚积分、换水果、领到令人心动的小奖励。

“以前，餐厅摆着几个泔水桶，每顿饭后，都有学生来倒剩饭剩菜。有的不吃辣椒，有的饭量太小，吃不完就倒掉了。”学校“光盘劝导员”志愿者介绍说，“自学校开展‘光盘行动’以来，饭菜推出大小份，安排人员在打饭处适时提醒，餐厅剩饭剩菜越来越少，餐厨垃圾减少了三分之二。”
 

“我刚打扫了五六桌，基本上没有剩菜。”正在收拾餐盘的工作人员表示，现在绝大多数师生都是“光盘族”。“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。坚决制止餐饮浪费行为，既关系到良好社会风尚的养成，还关系到守护我国的粮食安全，意义深远而重大。”河南理工大学校长杨小林说，“学校坚决贯彻落实党中央‘过紧日子’的要求，引导广大师生员工从自身做起、从日常做起、从课堂做起、从家庭做起，从节约一滴水、一张纸、一度电，一粒米、一滴油、一棵菜做起，切实养成珍惜粮食、勤俭持家的美德和习惯。”

 

 
“浪费可耻、节约为荣，让节约用餐成为新‘食’尚”……走进河南理工大学学苑餐厅，首先映入眼帘的是门前醒目的宣传标语。

“这里是学校师生就餐的主要场所之一，在此倡导节约有‘面’，效果事半功倍。”餐厅负责人介绍说，“我们做了核算，比如100克的菜，实际操作中给师生120克，对餐厅来说，成本增加了，对师生来说，吃不完剩一点也不愿打包。把菜量减下来，把价格降下去，对餐厅和师生都是双赢。”

“从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条、集约化、专业化管理，原料端、生产端、消费端的科学备料、精确采购、减少损耗，厨房不多做、食堂不多打、师生不多点，按量拿菜、按需就餐、合理搭配，在满足个人营养多样化需求的同时，还从源头上杜绝了浪费。”餐厅经理表示，他们在提醒消费者理性点菜、避免浪费的同时，还积极提升食堂管理水平，在明显位置张贴文明标语、摆放提示牌、发放宣传卡，提醒消费者“文明就餐、杜绝浪费”，鼓励大家吃出健康、吃出文明。


 

该校还把大数据、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，积极探索运用新技术、新工艺、新装备打造节约型食堂；建立采购和库存电子台账制度、食材溯源线上跟踪制度，开发就餐管理服务平台，利用数字化手段分析峰谷人数和用餐习惯，提供个性服务、实现精准供餐；推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控、内部考核等形式，实现食堂全流程、无死角监管，从根本上堵住了浪费的“漏洞”。

该校师生员工严格以身作则，带头引领示范，贯彻落实“五带头五严禁”，在公务活动时，严格按照快捷、健康、节约的要求，执行用餐标准，积极推行简餐和标准化饮食；在外就餐时，坚持科学、定量、合理，最大限度减少浪费；在购买外卖食品时，不贪多、不剩余、不随意丢弃，将厉行节俭的意识体现在工作和生活的方方面面。

此外，该校还通过开展“厉行节约，反对浪费，从我做起”万人签名、主题班会、党团日等活动，利用深入学习、倡议倡导、志愿服务，教育引导广大师生员工向浪费行为说“不”；利用中国农民丰收节、世界粮食日、爱粮节粮宣传周等契机，组织编排展演以勤俭节约为主题的校园文化作品，涵育师生品行、引领社会风尚；组织学生走出课堂，走向田间地头和社会实践基地等，通过社会实践、劳动体验，让学生切身感受食物的来之不易，真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。

“艰苦奋斗、勤俭节约，不仅是我们国家一路走来、发展壮大的重要保障，也是继往开来、再创辉煌的重要法宝，学校将以更坚定的决心、更有力的举措，让这一传统美德在新时代进一步发扬光大。”杨小林表示， “新冠肺炎疫情发生后，全球粮食市场不确定性增加，尽管我国粮食连年丰收，但着眼于国计民生大局，特别是在粮食生产面临成本攀升、资源约束、刚性需求大的情况下，必须时刻绷紧节约这根弦，让勤俭节约的老传统彰显出新的时代内涵。”
 

 
“要以新时代文明教师、文明学生为标准，在外就餐少用一次性餐具，使用‘公筷公勺’；外出少开车，坚持绿色出行；生活不讲排场、不搞攀比；要在课堂内外广泛宣传绿色、低碳、环保健康生活理念，以自身示范行动引领文明节俭新风尚。”河南理工大学在致全校广大师生的倡议书中提出明确要求。

“让绿色内化于心、外化于行，功夫在平时。”该校餐厅积极提供“节能、环保、放心、健康”的绿色服务，推动绿色厨房创建，开展节能改造，提高水、电、气使用效率；加强厨师队伍管理，提高厨艺水平，少油精制，减少浪费。
“小餐桌连着大文明，与文明握手、与陋习告别，将低碳环保、绿色生活进行到底，努力吃出文明修养、道德传承，吃出安全、健康、理性的生活方式。”学校食堂积极建立科学、绿色的供餐服务体系，注重膳食平衡和饭菜质量，根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行拼菜、自助、按量收费等供餐制度，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，构建起符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

“集体用餐时到底该点几个菜？怎样搭配才合理？”餐厅负责人表示，“点菜有技巧，餐桌浪费少。就餐看人数，我们推荐‘N减1’点菜法，提示顾客按照就餐人数减1的份数点菜，如5个人只点4个菜，实在不够吃可再加菜，这个标准可有效减少浪费。”


 

 

“此外，一桌菜荤、素如何搭配，以及菜品烹调方式上的选择也需注意。比如，点了6个菜，其中4个都是荤菜，那就可能造成浪费。或者说点的菜很多都是油炸、熏烤类等比较油腻的，也可能会因客人觉得口味重，吃不下造成浪费。”餐厅工作人员说，“荤、素的比例最好是1∶1，既能体现食物多样化的原则，营养价值也较全面。”

“绿色的消费观不允许浪费，开支合理有度才能细水长流；健康的交友观不容忍浪费，朋友相聚靠真心诚意而不是少吃多剩来表达友谊；简约的生活观不舍得浪费，应买则买、够吃就好才是生活的真味。”该校学生夏涛说，“想清楚这些问题，我们绿色生活的底气就更足了。
”
“大学生正处于价值观形成的关键时期，尤应树牢绿色意识、养成良好习惯，积极加强自律、随时保持理性，杜绝冲动消费、过度消费，以切实行动标注精神文明新刻度。”该校餐厅负责人表示，学校将绿色理念纳入食品生产、加工、售卖全过程，形成了一些成功的经验：事前加强管理，优化菜品设置、做好过程监控，减少“餐损”；事中精细服务，提高饭菜质量、精准控制菜量，减少“餐耗”；事后加强教育，对浪费行为进行教育引导，实现“餐净”，实现了从“要我节约”到“我要节约”的转变。

“让绿色更‘靓’、校园更美，养成节约习惯、杜绝铺张浪费、涵养健康新风是建设节约型校园的重要体现。”杨小林说，“倡行绿色文化、构筑绿色环境、坚持绿色发展，河南理工大学将积极履行社会责任，努力使绿色文明成为学校的一道靓丽风景，以实现绿色梦想助推学校高质量发展。”
 

 

如何使崇俭抑奢成为师生们的自觉追求？河南理工大学将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系，作为师生评奖评优和食堂考核的重要参考；建立健全落实长效机制，将“适量点餐”“践行‘光盘行动’”“文明用餐，人走桌清”纳入精神文明建设考核，使节约落实在行动上，文明驻留在心灵中。

“强调‘严禁’‘不准’，宣传教育、舆论监督，这些都非常重要，而制度更具有根本性的作用，没有制度保障，往往就容易流于形式。”为筑牢制度堤坝、凝聚行动合力，河南理工大学认真执行《党政机关厉行节约反对浪费条例》《关于厉行节约反对食品浪费的意见》等法规制度，结合教育部《教育系统“制止餐饮浪费，培养节约习惯”行动方案》等，向全校发出《坚决制止餐饮浪费行为，营造崇俭戒奢校园新风》公开信，引导师生深化思想认识，提高政治站位；严格以身作则，带头引领示范；加强作风建设，培育优良家风；主动接受监督，精准监督执纪。

学校建立起领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系，形成学校党政一把手负总责，分管校领导具体负责，职能部门领导、有关专职人员为骨干，后勤、宣传、学工、教务、群团等多部门共同参与的协同联动工作机制，通过落实奖惩制度、考核制度和责任追究制度等，推动学校餐饮节约工作长期持续有效开展。

“严格的制度权威使人‘不愿浪费’，严厉的约束机制使人‘不想浪费’，规范的流程制约使人‘不能浪费’，完备的监督体系使人‘不敢浪费’”，河南理工大学纪委书记陈自录表示，学校深学细悟习近平总书记重要指示批示精神，精准监督执纪问责，采取针对性、操作性、指导性强的举措，以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，引导大家时刻坚守“铁规矩、硬杠杠”，使厉行节约成为了一种制度化、常态化的生活自觉。


 

 

该校纪委（监察处）充分发挥监督职能，着力用制度督促全校师生员工把勤俭节约作为校风建设的重要内容，以“三会一课”为载体，发挥基层党组织及群团组织作用，适时组织党员干部开展交流和座谈等活动，深化思想认识，主动学习体会，丰富校风建设的内涵和外延；全校党员干部切实增强思想自觉、行动自觉和政治自觉，主动在节约粮食、制止餐饮浪费方面带好头、作标杆，坚守好艰苦奋斗的本色，以俭立身、以俭育德、以俭养廉，把勤俭这个传家宝传承好、弘扬好、发展好；广大教职员工注重言传身教，弘扬艰苦朴素良好风尚，教育子女和家人珍惜来之不易的幸福生活，树立节约为荣理念，追求适度适量、绿色低碳、健康生活，坚决反对好面子、爱攀比等陈规陋习，让勤俭节约的美德在校园里开花、在家庭里生根。

“节俭育人重在实招胜在新招，‘光盘行动’让健康与节约同行。我们要充分认识到厉行节约、反对浪费具有的‘溢出效应’，把坚决制止餐饮浪费作为践行‘两个维护’的具体行动，全面压实责任，形成工作合力，努力推动制止餐饮浪费行为取得实实在在的成效。”邹友峰告诉记者，“一代又一代河南理工大学人依靠勤俭节约、艰苦奋斗创造了今天的辉煌成就，新时代的河南理工大学人应继续发扬优良作风，以奋发向上的精神风貌和勤俭节约的生活作风，为建设国内一流特色高水平大学、实现中华民族伟大复兴中国梦贡献新的更大力量。”