新蔡县人民医院：端午节吃粽子 糖尿病患者可要悠着点！
2020-06-24 20:45:06 来源：中新河南网 责任编辑：刘卫然
中新河南网驻马店6月24日电（通讯员 沈琦）马上，就到了农历五月初五的端午佳节了。在端午这一天，家家户户都会包粽子吃粽子。粽子是我国的传统食物之一，根据史书的记载，在春秋的时候就已经出现了吃粽子的习俗，但真正定为端午节吃粽子的时期，是在晋代。
粽子的种类
根据地区的不同，粽子的形状以及配料各都有不同，花色品种呈现出多样化。配料中有肉、板栗、红枣、花生、鹌鹑蛋、蛋黄、赤豆等，品种很是丰富。
端午节吃粽子成为一种习俗，几乎人人都会食用粽子，不过如果是糖尿病患者想吃粽子的话，可要注意了，为何呢？一起来看下原因。
糖友能不能吃粽子呢？
关于吃粽子，糖友需知：
我们知道，粽子是用糯米为主做成的，配料通常有肥肉、红豆馅、红枣、咸蛋黄等作为馅料，或者是直接做成碱粽蘸着白糖、糖浆来吃。糯米是属于淀粉含量很高的食物，糖尿病患者在食用的时候就要注意，最好是要少食用的，而且粽子里包的肥肉，也是糖尿病患者需要控制摄入的。粽子里面所包含的高淀粉、油脂、糖分等，都会对血糖产生影响，所以糖尿病患者应该少吃或者是不吃。
如果很想吃粽子，应该怎么办？
如果糖尿病患者很想吃的话，可以自制粽子，把肥肉改成瘦肉，可以选择紫米、全谷或者是素食粽子，那也很不错。
粽子虽可口，可不要贪吃哟！
除了糖尿病患者不宜吃粽子之外，如果患有肠胃病、心血管疾病患者，老人、小孩以及身体虚弱的人，也要少吃粽子。
如何健康吃粽子呢？
健康吃粽子，糖友需知：
粽子在水中煮的时间如果太长，那么糯米的糊化程度也就也高，吃了之后对血糖的影响会更大，所以要注意粽子不要煮太久不要煮太烂。在炒和煮粽子的配料时，要少油，避免吸收了太多的油。在煮粽子的时候，适宜水煮或者是蒸煮，不要用油炸。
粽子要新鲜做新鲜吃，不宜放太久，而且粽子叶不宜反复加热再食用，不仅影响到口感，还会影响到健康。
执行总监：王建 编辑：郑阳
执行总监：王建 编辑：郑阳
